Witam
Pyszne paszteciki, które dodatkowo nie robi się długo to sama przyjemność. Ja ograniczyłam czas przygotowania do niezbędnego minimum i użyłam gotowego pasztetu, którego tylko rozgniotłam widelcem, można ewentualnie dolać troszkę oleju - jeżeli jest suchy.
Dodatkowo nie ukrywam, że wersja z pasztetem-gotowcem bardziej mi smakuje, musi być to jednak pasztet wysokiej jakości i tzw. foremkowy.
Paszteciki z farszem z tego przepisu jadłam u znajomej - więc sama go nie przygotowywałam, zawsze robię z gotowym pasztetem, jestem leniwa?? chyba tak ;)
Przygotowanie ciasta to sama przyjemność - szczególnie jak mamy robota kuchennego, który zrobi robotę za nas :D
Filmik w którym przygotowuję te pyszne paszteciki do obejrzenia tutaj:
Przepis:
ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- kostka drożdży
- 4 jajka
- szczypta soli
- ok. szklanki mleka
- kostka margaryny
- ok. 2 łyżek cukru
farsz:
- ok. 1 kg karkówki bez kości
- 2-3 cebule
- sól, pieprz
- sucha bułka
Przepis:
Najpierw pokroić karkówkę na drobne kawałki. Podsmażyć na oleju z cebulką. Później podlać wodą i dusić aż zmięknie. Co jakiś czas podlewać, gdy już będzie miękka - odstawić żeby wystygła. Zmielić w maszynce do mięsa, bułkę namoczyć w zimnej wodzie i też zmienić z mięsem oraz cebulką. Wszystko doprawić solą i pieprzem. Gdyby farsz był suchy, dodajemy tłuszczyk z duszenia.
Wyrabiamy ciasto drożdżowe. Wsypać mąkę do miski, drożdże rozpuścić w letnim mleku i dodać cukier. Mąkę wymieszać najpierw z jajkami, powoli dolać rozczyn z drożdży i dalej mieszać, wyrabiać, następnie wlać rozpuszczoną ostudzoną margarynę i szczyptę soli. Po dokładnym wyrobieniu posypać z wierzchu mąką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Następnie wałkować podłużne paski (nie za cienkie), nakładać wzdłuż farsz i zawijać w rulonik, kroić w prostokąty o długości 5-6 cm (lub wedle uznania) Smarować rozbełtanym jajkiem i piec w piekarniku ok. 30 minut.
